Los Sabores de Capadocia: Platos Tradicionales

Kebab de testi, mantı, vinos locales y platos de horno… La cocina de Capadocia es la esencia destilada de las tradiciones de Anatolia a lo largo de los siglos. El kebab de testi, servido al romperse la vasija de barro en la mesa, el mantı casero y fino, las gözleme preparadas con yufka fresca y los vinos locales elaborados con uvas cultivadas en los suelos volcánicos de la región son imprescindibles. En este artículo hemos recopilado los clásicos que debes probar, opciones vegetarianas, las mejores pequeñas bodegas familiares y los restaurantes que recomendamos en Göreme y Ürgüp.