Les saveurs de la Cappadoce : plats régionaux

Kebab de poterie, mantı, vins locaux et plats au four… La cuisine de Cappadoce est le résultat de traditions anatoliennes affinées au fil des siècles. Le kebab de poterie, servi en cassant la cruche en terre cuite à table, les mantı faits maison, les gözleme préparées avec de la pâte fine, ainsi que les vins locaux issus des raisins cultivés sur les sols volcaniques de la région, sont à absolument goûter. Dans cet article, nous avons compilé les classiques incontournables, les options végétariennes, les meilleures petites caves familiales, ainsi que les restaurants que nous recommandons à Göreme et Ürgüp.